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【市市場監管局】力保幼兒“舌尖上的安全”

日期:2019-04-05 08:47 字號: [ ] 視力保護色:

(記者 崔慶琳 實習生 李芹)日前,市市場監管局對盤州市英武鎮幼兒園食堂進行了食品安全提升幫扶行動,確保英武鎮在決戰脫貧攻堅中不出現因食品安全問題導致因病返貧致貧現象。

英武鎮是市市場監管局黨建扶貧點,所轄幼兒園食堂存在基礎薄弱、投入不足、食品安全管理制度不規范等情況,食品安全隱患較高,極易出現因食物污染造成食物中毒事件。

為此,市市場監管局向愛心企業積極協調項目技改資金2萬元,用于購置英武鎮幼兒園食堂設施設備及其他硬件設施。同時,該局執法人員依照《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規的要求,對幼兒園食堂原料進入、原料處理、加工制作、清洗消毒、備餐的流程重新規劃布局,對食品加工區域內的粗加工、切配、烹調、主食制作以及留樣管理等場所重新合理設置,并按現代企業管理模式對食品加工間各區域、各設備設置標識標牌。

通過一系列的幫扶指導,目前,英武鎮幼兒園食堂配備了適應需求的餐具消毒設施和相應的餐具保潔柜,操作臺面整潔規范,配備了必要的貨架、食品及其他物品隔墻離地存放,實現了設施設備規范化;食堂建立健全人員健康管理、原料進貨管理和餐廚廢棄物處置等相關制度,實現了制度規范化;食堂后廚合理的工藝流程,避免食品接觸有毒物、不潔物,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品或者半成品交叉污染,實現了后廚加工規范化。

    
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